Higiene de alimentos – Blog de salud

• Hoy, 7 de abril, se celebra el Día Mundial de la Salud, Bajo el lema «Seguridad alimentaria». La existencia de enfermedades de transmisión de alimentos sigue siendo un problema de salud significativo tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo. Más de 200 enfermedades conocidas se transmiten a través de los alimentos. La preparación adecuada puede evitar la mayoría de estas enfermedades. Especialistas de Hospital de la Universidad de La Ribera Explican en esta publicación qué medidas debe adoptar para que los alimentos que coma estén en las mejores condiciones posibles.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cinco claves para la seguridad alimentaria son: Mantenga la limpieza, separe los alimentos crudos y cocinados, cocine por completo, mantenga los alimentos a temperaturas seguras y use agua y materias primas seguras.

Por lo tanto, es importante que, al comprar, revise el Fecha de vencimiento de alimentos. Es necesario que, aquellos productos que deben estar fríos, Se transportan lo más rápido posible a la nevera; En caso de alimentos congelados, se recomienda el uso de BOlsas isotérmicas para El Transporte.

Los barcos con irregularidades, abolir o abultarse deben descartarse. En este caso, una precaución especial con la lata casera, que son de mayor riesgo.

Si va a comprar huevos, verifique que estén limpios y no tengan roturas.

Dentro del refrigerador, Los alimentos deben clasificarse por grupos y ahorrar bien cubiertos, usar películas o papel de disparo, para evitar que las gotas de algunos alimentos caigan sobre otros y eviten así la contaminación cruzada. En caso de usar papel de película, debes asegurarte de no poner nada y que se cierre bien. Los alimentos que necesitan lavar antes del consumo (frutas, verduras) siempre deben ocupar el fondo del refrigerador.

Preparación de alimentos

El lugar donde se prepara la comida también influye al evitar la intoxicación alimentaria. Así que tienes que Limpie la mesa, el banco de preparación y los utensilios de cocina cada vez que cambia de comida.

Es aconsejable Usa el papel de la cocina En lugar de telas y monitorear el estado de limpieza de los trapos de cocina en caso de que se usen, ya que pueden contribuir a difundir los gérmenes.

De la misma manera, deben Mantén tus manos muy limpias Antes de manipular los alimentos y cada vez que cambia de comida, ya que son una fuente de transmisión de bacterias.

La cáscara de huevo nunca debe usarse para separar las blancos de las yemas. Es aconsejable usar un separador de yema o ayudar a una cuchara o un tenedor para hacerlo.

Si la comida no se consumirá de inmediato, Es necesario que, una vez preparado, se guarde rápidamente en el refrigerador y caliente antes de comerlo. Los gérmenes se reproducen más por encima del quinto, es decir, fuera del refrigerador, y por debajo de 68º, esto está fuera de fuego. Por esta razón, no se debe permitir que los alimentos se enfríen o se descongelen en el banco de cocina, sino dentro del refrigerador.