El anís estrellado es una especia que se utiliza principalmente para aliviar gripes, gases y mejorar la digestión, gracias a sus componentes bioactivos, especialmente el anetol, que es el principal compuesto presente en mayor concentración.
Esta especia proviene del fruto de un árbol asiático llamado Illicium es ciertoy es muy utilizado en la cocina para impartir un sabor dulce y aromático a diversas preparaciones.
El anís estrellado se encuentra fácilmente en los supermercados en su forma deshidratada. Su sabor es dulce y aromático, similar al del anís verde, pero con un perfil más intenso y concentrado. Obtenga más información sobre el anís verde y vea en qué se diferencian.
Este contenido tiene fines informativos y no sustituye el consejo médico. No interrumpa ningún tratamiento sin el asesoramiento adecuado.
¿Para qué es?
El anís estrellado se utiliza para:
1. Facilitar la digestión y combatir los gases
El anís estrellado tiene acción carminativa y antiinflamatoria, por lo que puede consumirse después de comidas muy copiosas y grasosas, ya que es capaz de facilitar la digestión y prevenir la acumulación de gases en el estómago y el intestino.
Además, según algunos estudios, cuando se consume anís estrellado junto con manzanilla, es posible combatir la diarrea. Conoce los beneficios de otras especias aromáticas, como el clavo o la canela.
2. Prevenir la gripe
El anís estrellado es un reservorio natural de ácido shiquímico, una sustancia utilizada en la industria farmacéutica para producir el fármaco antiviral oseltamivir, más conocido como Tamiflu. (1,2,3). Este medicamento se usa para prevenir y tratar infecciones causadas por los virus de la influenza A (H1N1 y H3N2) y B. (2)que son responsables de la gripe.
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El consumo habitual de anís estrellado, ya sea en preparaciones culinarias o en forma de té, puede ser una buena forma natural de prevenir la gripe (3)especialmente durante los períodos de mayor incidencia de esta enfermedad.
Mire el vídeo a continuación para obtener más detalles sobre cómo el té de anís estrellado ayuda a combatir la gripe:
El mejor remedio natural para la gripe.
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3. Combatir las infecciones por hongos
Al ser rico en anetol, el anís estrellado ejerce una fuerte acción antimicrobiana, incluidos los hongos.
Según algunos estudios realizados en laboratorio, el extracto de anís estrellado es capaz de inhibir el crecimiento de hongos como el Candida albicans, Brotytis cinerea y Colletotrichum gloeosporioides.
Estas bacterias son responsables de diversos tipos de infecciones, como gastroenteritis, infección del tracto urinario o infección de la piel.
4. Eliminar las infecciones bacterianas
Además de ser antifúngico, el anetol también previene el crecimiento de bacterias. Por tanto, el anís estrellado también podría actuar contra algunas bacterias como Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa, Estafilococo aureus y Escherichia coli.
Además del anetol, los estudios indican que otras sustancias presentes en el anís estrellado también pueden contribuir a su acción antibacteriana, como el aldehído anísico, la cetona anísica o el alcohol anísico.
5. Fortalecer el sistema inmunológico
Como la mayoría de plantas aromáticas, el anís estrellado tiene propiedades antioxidantes debido a la presencia de compuestos fenólicos en su composición, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y eliminar los radicales libres que dificultan el buen funcionamiento del organismo.
Sin embargo, algunas investigaciones han identificado que el poder antioxidante del anís estrellado parece ser menor que el de otras plantas aromáticas, pero a pesar de ello, su acción antioxidante también se ha relacionado con la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer.
6. Elimina y repele insectos
Según algunas investigaciones realizadas con aceite esencial de anís estrellado, se identificó que tiene propiedades insecticidas y repelentes contra algunos tipos de insectos.
En el laboratorio se confirmó su acción contra las «moscas de la fruta», las cucarachas germánicas, los escarabajos e incluso los pequeños caracoles.
Propiedades del anís estrellado
El anís estrellado tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, carminativas, digestivas, antiflatulentas, insecticidas, antigripales, inmunoestimulantes, antifúngicas y antibacterianas.
Estos beneficios se atribuyen principalmente a la presencia de diversos compuestos bioactivos, como anetol, ácido shikímico, carvacrol, estragol, flavonoides, limoneno, entre otros.
como consumir
La forma más popular de utilizar el anís estrellado es incluir el fruto seco en algunas preparaciones culinarias, ya que es una especia muy versátil que se puede utilizar para preparar platos dulces o salados.
Sin embargo, el anís estrellado también se puede utilizar en forma de aceite esencial, pudiendo adquirirse en algunas tiendas naturistas o consumirse en forma de té.
té de anís estrellado
Ingredientes:
- 2 gramos de anís;
- 250 ml de agua hirviendo.
Modo de preparación:
Coloca el anís estrellado en el agua hirviendo y déjalo reposar de 5 a 10 minutos. Luego retira el anís estrellado y cuando esté tibio bebe 1 taza de té, 2 a 3 veces al día. Para mejorarlo o cambiar el sabor, también puedes añadir una rodaja de limón, por ejemplo.
Si se utiliza anís estrellado para mejorar la digestión, se recomienda beber el té inmediatamente después de una comida.
Posibles efectos secundarios
El anís estrellado generalmente se considera seguro, especialmente cuando se usa en la preparación de alimentos. Sin embargo, en el caso de su consumo en té, aún existen pocos estudios que evalúen detalladamente sus posibles efectos secundarios.
A pesar de esto, algunas personas han reportado náuseas y vómitos al ingerir grandes cantidades de anís estrellado. En cuanto al aceite esencial, su aplicación directa sobre la piel puede provocar irritación cutánea, por lo que se recomienda precaución y diluirlo adecuadamente si se va a utilizar de forma tópica.
Contraindicaciones
El anís estrellado está contraindicado en personas con hipersensibilidad, así como durante el embarazo, la lactancia y en niños.debido a la falta de estudios que evalúen los efectos a mediano y largo plazo en estas poblaciones. Por tanto, no es posible garantizar que su uso sea seguro en estos casos.