La dieta para la anemia debe incluir alimentos ricos en proteínas, hierro, ácido fólico y vitamina B12, como carne, huevos, pescado, legumbres, semillas y frutos secos. Estos nutrientes favorecen la producción de glóbulos rojos en la sangre, cuyos niveles suelen ser bajos en personas con anemia.
Además, es importante evitar consumir alimentos ricos en calcio junto con aquellos que contienen hierro, ya que el calcio compite con el hierro por la absorción en el intestino. También se deben evitar algunos medicamentos antiácidos, como el hidróxido de magnesio, el carbonato de calcio y el hidróxido de magnesio.
La anemia es una condición en la que se altera la cantidad o el tamaño de la hemoglobina en los glóbulos rojos, lo que puede provocar síntomas como debilidad, falta de apetito, palidez y pérdida de memoria. Por ello, si se presentan síntomas de anemia, es recomendable consultar a un médico para su evaluación y tratamiento adecuado, así como a un nutricionista que pueda diseñar un plan nutricional adaptado a las necesidades individuales.
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Alimentos que se deben consumir
Para combatir la anemia se deben consumir alimentos ricos en los nutrientes que se mencionan a continuación:
1. hierro
Consumir alimentos ricos en hierro es fundamental en casos de anemia ferropénica, ya que este mineral favorece la producción de glóbulos rojos, las células encargadas de transportar el oxígeno en la sangre.
Existen dos tipos de hierro: el hierro hemo, que proviene de alimentos de origen animal, como carne, pollo, pescado, hígado, huevos y mariscos, y que es mejor absorbido por el organismo; y hierro no hemo, que se encuentra en alimentos enriquecidos con este mineral, así como en frutas y verduras, como frijoles, soja, lentejas, maní, remolacha, cereales para el desayuno y verduras de color verde oscuro, como espinacas, brócoli y coles. Ver alimentos ricos en hierro tanto de origen animal como vegetal.
2. Vitamina C
La vitamina C también es un nutriente importante cuando se tiene anemia, pues el consumo de esta vitamina, junto con alimentos ricos en hierro, favorece su absorción intestinal, principalmente aquellos que provienen de fuentes vegetales.
Algunos alimentos ricos en esta vitamina son: naranja, piña, fresas, kiwi, mandarinas y pimentón. Vea una lista de alimentos ricos en vitamina C.
3. Ácido fólico
El ácido fólico forma parte del complejo B y también se conoce como vitamina B9 o folato. Se encarga de estimular la producción de células sanguíneas, entre ellas glóbulos rojos, plaquetas y glóbulos blancos, por lo que su deficiencia provoca una disminución de los glóbulos rojos y provoca anemia.
Este micronutriente se puede encontrar en alimentos como las espinacas, el repollo, el hígado, el germen de trigo y los huevos. Vea qué alimentos son ricos en ácido fólico.
4. Vitamina B12
La deficiencia de vitamina B12 puede provocar anemia megaloblástica, que se caracteriza por el tamaño anormal de los glóbulos rojos y una disminución de los glóbulos blancos y plaquetas, y puede evitarse aumentando el consumo de alimentos como hígado, carne, huevos, leche y derivados. . Vea qué alimentos son ricos en vitamina B12.
Vea otros consejos de nutrición para la anemia en el siguiente vídeo:
Tratamiento para la anemia
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Malos alimentos para la anemia
Durante el tratamiento para anemia por deficiencia de hierro Se debe evitar el consumo de alimentos ricos en calcio junto con alimentos que contengan hierro, porque el calcio compite con el hierro por la absorción en el intestino. Por este motivo, es importante evitar el consumo de leche y derivados en las comidas principales, que es cuando normalmente se consumen carnes y otros alimentos ricos en hierro.
Además, también se debe evitar el consumo de café, té negro, mate, cacao y chocolate junto con las comidas principales, ya que son ricos en fitatos y taninos, que son sustancias que reducen la absorción de hierro en el intestino.
Asimismo, es importante evitar tomar medicamentos antiácidos, como hidróxido de magnesio, carbonato de calcio, bicarbonato de sodio o hidróxido de magnesio, neutralizan el ácido del estómago y disminuyen la absorción de hierro de los alimentos o suplementos.
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Menú de ejemplo para tratar la anemia
La siguiente tabla indica un ejemplo de menú de 3 días para ayudar a combatir la anemia:
Las cantidades incluidas en el menú varían dependiendo de la edad, sexo, actividad física y si tienes alguna otra enfermedad asociada o no, por lo que lo ideal es acudir a un nutricionista para realizar una evaluación completa y elaborar un plan nutricional adecuado a tus necesidades. .
Además de la dieta, el médico o nutricionista puede valorar la necesidad de suplementar con hierro u otros micronutrientes como la vitamina B12 o el ácido fólico, según el tipo de anemia.
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Recetas para combatir la anemia
Algunas recetas que pueden ayudar a combatir la anemia son:
1. Zumo de naranja, zanahoria y remolacha
Ingredientes
- 150 gramos de remolacha cruda o cocida (unas 2 rodajas gruesas);
- 1 zanahoria pequeña cruda;
- 2 naranjas con abundante jugo;
- Miel al gusto para endulzar.
Modo de preparación
Coloca la remolacha y la zanahoria en un procesador de alimentos para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Agrega el jugo de naranja puro y bebe luego, para aprovechar al máximo sus propiedades medicinales.
Si no tienes procesador de alimentos, puedes licuar las verduras en la licuadora, sin agregar agua, y luego colarla.
2. Acelgas salteadas con quinoa
Ingredientes
Modo de preparación
Coloca en una sartén las acelgas, el ajo y el aceite de oliva y revuelve hasta que reduzcan. Si es necesario, puedes agregar de 2 a 3 cucharadas de agua para que el sofrito no se queme. Cuando esté lista agrega la quinoa y sazona al gusto con sal y limón.
3. Envolver frijoles negros y carne molida
Una buena comida para alguien que tiene anemia es preparar una envoltura Relleno de carne molida, frijoles negros y aguacate, este plato también se conoce como burrito.
Ingredientes
- 1 wrap o tortilla de trigo;
- 2 cucharadas de carne molida sazonada;
- 2 cucharadas de frijoles negros cocidos;
- 2 rebanadas de aguacate;
- Hojas de espinaca fresca atemperadas con limón.
Modo de preparación
Simplemente coloque los ingredientes dentro del wrap, enróllelo y cómelo. La tortilla se puede calentar un poco en el horno antes de preparar el burrito.
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