¿Cuáles son los beneficios para la salud de la calabaza cabutia?
La calabaza Cabutia, conocida como kabocha en Asia, combina una amplia variedad de alimentos con un perfil de nutrientes esencial.
La calabaza cabutia , conocida en algunos rincones de Asia como “kabocha”, se ha convertido en la estrella de las mesas de otoño e invierno por su versatilidad y valor nutricional. Con su textura aterciopelada, un sabor que combina notas dulces similares a las de la patata y la batata, y un color naranja brillante, esta verdura es única tanto en sus aspectos gastronómicos como en sus beneficios para la salud.
Originaria de Camboya y popular entre los portugueses, japoneses y sudamericanos, esta calabaza ha recorrido un largo camino hasta encontrar un lugar entre los alimentos importantes de una dieta saludable. No solo es apreciada por su uso en sopas, pasteles y fondue, sino también por los numerosos nutrientes que aporta, como betacaroteno, vitaminas A , C y sí potasio y magnesio, necesarios para la salud general.
Rica en vitamina A y antioxidantes, esta verdura fortalece el sistema inmunológico y previene infecciones.
La calabaza cabutia pertenece a la familia de las cucurbitáceas, que incluye hortalizas como el melón, el calabacín y el pepino. Se caracteriza por su cáscara de color verde oscuro con rayas blancas y algunas manchas amarillas, mientras que su interior es de un color naranja brillante. Este contraste entre el exterior duro y el interior dulce lo convierte en el ingrediente perfecto para una gran variedad de preparaciones.
Su popularidad en América Latina y Asia no es casual: se trata de una hortaliza de fácil cultivo, resistente y especialmente adaptada para mejorar la alimentación durante los meses fríos. El nombre “cabutia” puede variar según la región, se utiliza la palabra calabaza o zapallo en función de su tamaño, aunque esta diferencia no es difícil ni uniforme.
La Cabutia es conocida por sus numerosos beneficios, especialmente su capacidad para:
- Mejora la digestión : Por su alto contenido en fibra, esta calabaza regula el trabajo de los intestinos, es de gran ayuda para personas con gastritis u otras enfermedades digestivas.
- Fortalece el sistema inmunológico : Su abundancia de vitamina A actúa como antioxidante, que protege al organismo contra infecciones y promueve el crecimiento celular.
- Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre : Al tener un índice glucémico bajo, evita un aumento repentino del azúcar y es la opción correcta para quienes desean mantener la energía para siempre.
- Contribuye a la salud del corazón : Minerales como el potasio ayudan a controlar la presión arterial, mientras que su betacaroteno actúa como protección contra las enfermedades cardíacas.
El consumo moderado de calabaza cabutia es adecuado para quienes desean estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Es un auténtico activo para prevenir muchas enfermedades diferentes, entre ellas:
- Enfermedades del corazón : Su combinación de antioxidantes y minerales favorece la salud del corazón.
- Problema de visión : El betacaroteno, un precursor de la vitamina A, protege la retina y reduce el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
- Trastornos del sistema inmunológico : Al fortalecer el sistema inmunológico, reduce la susceptibilidad a infecciones virales y bacterianas.
- Problemas digestivos : Su fibra insaturada previene el estreñimiento y favorece el equilibrio de la microbiota intestinal.
Por cada 100 gramos la calabaza cabutia aporta:
- Betacaroteno : Un poderoso antioxidante.
- Vitamina A : Importante para la visión y el sistema inmunológico.
- Vitamina C : Fortalece la inmunidad y mejora la absorción de hierro.
- Potasio : Regula la presión arterial.
- Fibra : Mejora la digestión y proporciona saciedad.
Entre sus beneficios, regula la función intestinal y contribuye a un microbioma intestinal equilibrado (Imagen Ilustrativa Infobae)
Según la nutricionista Liliana Papalia, “no existe una cantidad diaria fija, pero incluir entre 100 y 200 gramos en la dieta diaria puede aportar los nutrientes necesarios y mejorar la salud digestiva”. En una semana, esto se traduce en unos 700 a 1.400 gramos, dependiendo de las necesidades de cada individuo y de la composición del menú.
Aunque la calabaza cabutia es segura para la mayoría de las personas, existen excepciones:
- Personas con enfermedades renales : Deben limitar su consumo debido al alto contenido en potasio. Se recomienda remojarlo en agua para reducir estos minerales antes de cocinarlo.
- Alérgico a las cucurbitáceas : Aquellos que presenten síntomas como inflamación, hinchazón o dificultad para respirar deben evitar su uso.
- Pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) : La fibra de Cabutia puede causar molestias, como hinchazón o gases, en personas sensibles.
La calabaza Cabutia destaca no solo por su sabor y versatilidad, sino también por su capacidad para mejorar la salud en general. Incluirla regularmente en nuestra dieta es una decisión que el paladar y el organismo agradecerán.